Žuvis tavo lėkštėje: kaip gaminti ir kokią naudą ji suteikia?

Paskelbė Lina

Žuvis yra vienas sveikiausių ir svarbiausių produktų, tačiau netinkamai paruošta gali prarasti vertingas maistines savybes arba net sugadinti valgymo patirtį. Kaip ją gaminti, kad išliktų skani ir naudinga? Ir kodėl apskritai verta įtraukti žuvį į savo mitybą?

Kaip tinkamai paruošti žuvį?

raw fish meat on brown chopping board

Norint mėgautis skania ir sveika žuvimi, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių.

Pasirinkite šviežią žuvį

Geriausia, jei žuvis yra šviežia – jos akys turėtų būti skaidrios, oda blizgi, o kvapas – švelnus, jūrinis. Jei perkate šaldytą, rinkitės be ledo kristalų – jie rodo, kad žuvis buvo netinkamai laikoma.

Tinkamai nuvalykite ir išdarinėkite

Jei perkate neparuoštą žuvį, svarbu ją gerai išdarinėti: pašalinti vidurius, nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Taip sumažinsite nemalonų kvapą ir pagerinsite skonį.

Nepamirškite tinkamo marinavimo

Žuvį galima marinuoti citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje, česnake ar prieskoniuose. Tačiau nereikėtų per ilgai laikyti rūgščiame marinate – tai gali suardyti jos tekstūrą.

Rinkitės švelnius gaminimo būdus

grilled fish, cooked vegetables, and fork on plate

Kad žuvis išliktų naudinga, rekomenduojama ją kepti orkaitėje, garinti arba virti. Kepant keptuvėje aliejuje, galima prarasti daug vertingų medžiagų.

Nepersistenkite su terminiu apdorojimu

Perkepta žuvis tampa sausa ir praranda subtilų skonį. Geriausia ją kepti ar virti tik tiek, kad mėsa būtų lengvai atskiriama šakute.

Kokie žuvies valgymo privalumai?

Žuvis ne veltui vadinama „smegenų maistu“. Ji turi daugybę naudingų savybių, kurios teigiamai veikia sveikatą.

  • Omega-3 riebalų rūgštys – gerina širdies veiklą, mažina uždegimus ir stiprina smegenis
  • Baltymai – padeda organizmui augti, atkurti raumenis ir stiprina imunitetą
  • Vitaminai D ir B12 – naudingi kaulams, nervų sistemai ir energijos gamybai
  • Jodas – būtinas skydliaukės veiklai ir hormonų balansui
grilled fish with vegetable salad on white ceramic plate

„Reguliariai valgant žuvį, galima sumažinti širdies ligų, depresijos ir net demencijos riziką. Svarbu rinktis kuo natūralesnį paruošimo būdą, kad išsaugotume visas naudingąsias medžiagas“, – pataria dietologė.

Kokią žuvį geriausia valgyti?

Ne visos žuvys yra vienodai naudingos. Rekomenduojama rinktis:

  • Lašišą – turtingą omega-3 rūgštimis
  • Skumbrę – mažai kaloringą, bet labai maistingą
  • Upėtakį – švelnaus skonio ir lengvai virškinamą
  • Menkių kepenis – tikrą vitaminų bombą

Tad jei dar neįtraukėte žuvies į savo kasdienę mitybą – verta pradėti. Tinkamai paruošta ji ne tik skani, bet ir tikras sveikatos šaltinis!

Dalintis straipsniu
Parašykite savo komentarą

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas